Ingrediënten voor 2 personen

- 1 blok tofu (200 g), uitgelekt en in kleine blokjes gesneden


- 1 middelgrote ui, gesnipperd


- 1 grote teen knoflook, gesnipperd


- 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden


- 3 eetlepels pindakaas


- 2 eetlepels ketjap Manis (zoete ketjap)


- 1 theelepel tamarinde óf 1 el citroensap


- 1 eetlepel (bruine basterd)suiker


- scheut kokosmelk


- olijfolie om in te bakken


- handvol fijngesneden selderijblad of koriander

Bereiding

• Verhit in een wok wat olie, bak de tofublokjes bruin, schep eruit en laat uitlekken op wat keukenpapier.
  
   
• Verhit weer wat olie (kan in dezelfde, kan ook in wat nieuwe olie), voeg de ui en knoflook toe, laat fruiten, voeg de rode peper toe en doe de tofu er weer bij. Goed doorroeren op een laag pitje.
  
   
• Roer de ketjap, tamarinde/citroensap, gula djawa/suiker en de pindakaas erdoor ( kan ook van te voren in een apart kommetje gemengd worden, maar dan heb je weer extra afwas).
  
   
• Doe er een scheut kokosmelk bij om de saus wat dunner te laten worden. Alles goed mengen en als laatste de selderij/koriander toevoegen.
  
   

Tip

Lekker erbij: gebakken rijst met een half, fijngesnipperd preitje, verse sperzieboontjes en wat schijfjes komkommer.



 

Meer vegetarische recepten vind je op http://www.vegatopia.com/

 

Meer recepten Ik kook voor mijn puber www.mijnpuber.nl/recepten