Deprecated: Function split() is deprecated in /public/sites/www.mijnpuber.nl/artikel.php on line 35

Een heerlijk gezonde soep voor het hele gezin
Katrientje Hofland is een van onze professionals
http://www.deleerlinggids.nl/ en heeft een heerlijk recept voor ouders van pubers
Voor de 4 mans soep heb je nodig:
500 g winterpeen
2 kippenbouillontabletten
1 ui
2 stengels bleekselderij
1 rode paprika
1 gerookt kipfiletje (ca. 120 g)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
1 eetlepel Mexicaanse kruiden (zakje)
150 ml droge witte wijn
En eventueel 1 bekertje zure room (125 ml).
Ik doe er altijd wel bleekselderij bij.
Bereiding is niet moeilijk.
In pan 1 liter water aan de kook brengen
Wortels schoonmaken en in stukjes snijden
Bouillontabletten en wortel aan water toevoegen en ca. 15 minuten laten koken
Ui pellen en fijn snipperen
Bleekselderij en paprika schoonmaken en in stukjes snijden
Kip in stukjes snijden
In koekenpan olie verhitten en ui ca. 2 minuten fruiten
Bleekselderij en paprika toevoegen en ca. 5 minuten al omscheppend bakken
Knoflook pellen en erboven uitpersen
Mexicaanse kruiden toevoegen en omscheppen
Gebakken groenten en wijn aan bouillon toevoegen en alles met staafmixer tot gladde soep pureren.
Kip erdoor scheppen
Soep over vier kommen verdelen en in elke kom 1 eetlepel zure room scheppen. Je kunt een héle grote pan maken, super om in te vriezen en dan hebben we een dagje kookvrij!
En win iedere maand een gratis “online coaching” bij een van de deskundigen van Mijn Puber!
Marjolein Hurkmans is full time journaliste bij de Telegraaf en moeder van 3 pubers.
Ga naar de wildwaterbaan van Dutch Water Dreams in Zoetermeer. Deze wildwaterbaan is gebaseerd op de baan die gebruikt is tijdens de Olympische Spelen van Beijing in augustus 2008.






